Dagens frokost. Hjemmebagte pitabrød med skinke, salat, tomat, agurk og hjemmelavet cremefraiche-dressing. Jeg ville egentlig have haft falafler i, men min lokalbrugs havde ingen kikærter. ØV!
Pitabrød:
90 g grahamsmel
Ca. 200 g Tipo 00 hvedemel
1,5 dl vand
10 g gær
Salt, sukker
Gær opløses i vand og melet æltes i til man har en fast men stadig lidt klistret dej. Hæver lunt i 3 timer, hvorefter de rulles ud til pitabrød i ønskede størrelse. De skal være ca. en halv centimeter tykke. Efterhæver i 30 min. Ovn+bageplade varmes op til ca. 250*C, og pitabrødene lægges på den varme plade. Bager først i 3 min på den ene side. Vendes og bages i ca. 2 min på den anden side.
Cremefraiche-dressing:
6 spsk Cheasy Fraiche 9 %
3 spsk mayonnaise
Lidt citron, salt, peber, sukker
Finthakket purløg
