Atter på benene efter hård påskefrokost. Vi begyndte med at spise kl. 12.30 og var færdige med kaffen (eftermiddagskaffen, vel at mærke!) kl. 19.30. Til frokost fik vi bl.a. græske kødboller (dog lavet af oksefars. Hvor finder man hakket lam?), hummus, mojo, rejer med brøndkarse og hjemmerørt basilikummayo, æg med karse og hjemmerørt mayo, sild med hjemmelavet karrysalat og valnøddebrød, bondebrød og rugbrød. Herudover havde min moster lavet kødtærter og en vanvittig lækker udgave af forloren skildpadde, som altid var på min bedstemors påskebord. Jeg fik ikke billeder af hovedretterne, men jeg fik af kagerne. Og det er sådan set det vigtigste 
Jeg havde lavet blåbærmuffins efter opskriften, jeg lagde herind tidligere, pyntet med cheese cream topping – mest fordi jeg ville have rede-looket, som jeg havde luret på jubii-debatten. Derudover hjemmelavede mini-jordbærkager – de var SÅ gode, at min onkel blev “nødt” til at tage tre 
Jordbærkager (efter opskrift i “Byens bedste kager” af Rikke Gryberg – super bog i øvrigt!)
Mørdejbund:
150 g mel
100 g koldt smør
50 g flormelis
1 æg
Smør, mel og sukker smuldes sammen. Ægget tilsættes for at samle. Dejen hviler i køleskab i mindst én time.
Vaniljecreme
2 æg
30 g maizena
Vanilje
1/2 l sødmælk
75 g rørsukker
Det hele røres sammen og koges op i en tykbundet gryde. Når det er kølet af piskes en smule fløde, som cremen røres op med.
Mazarinmasse
150 g marcipan
150 g rørsukker
100 g blødt smør
2 æg
50 g mel
Det hele røres sammen.
Mørdejen rulles ud i ønsket tykkelse og stikkes ud i runde cirkler. Jeg fandt en størrelse, der passede ned i mine metal-muffinsforme. Formene fores med mørdej og fyldes halvt op med mazarinmasse. Kagerne bages ved 200*C i ca. 12 minutter til de er fine og let lysebrune.
Når kagerne er kølet af pensles de med smeltet mørk chokolade. Vaniljecremen puttes i en sprøjtetylle og sprøjtes på bundene i en lille top. Læg herefter halve jordbær på og – voila – du har jordbærkager!
Det lyder en smule omstændigt, men jeg synes virkelig ikke, det tog særlig lang tid. Jeg fik desuden 22 kager ud af opskriften!
